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市场监督局对我校食堂开展食品安全现场检查

发表于: 2024-04-02 点击:


4月1日下午4时,市场监督局联合黑龙江省新闻频道采取“四不两直”方式对我校食堂进行了突击检查,包含原料间、仓库、各个档口和食堂大伙的后厨和前台。

 


工作人员深入到配餐中心厨房,对食品安全管理制度、食材来源是否可追溯,索证索票是否合规,从业人员健康情况、环境卫生、加工操作、食品留样、配送运输等情况进行全方位检查。在环境卫生方面,检查组对食堂的地面、墙壁、排污系统、通风设施等进行了详细检查。

在食品采购和储存方面,检查组仔细查看了食品采购登记记录,检查了食品的储存条件和保质期,要求学校严格把关食品质量,杜绝过期、变质食品进入食堂。在食品加工制作方面,检查组对厨师的健康证明和培训考核情况进行了核查,并观察了食品加工制作流程,要求学校坚持严抓食品留样工作,确保食品安全可追溯。

检查工作结束后,省检查组对我校食堂的管理监管工作给予了高度认可。